黑鱼去腮、刮鱼鳞、去内脏，洗净切断，用开水冲烫，去除粘液，用葱姜料酒腌制15分钟左右去腥
锅烧空气，放入雪菜，加入1勺白糖，将雪菜炒出水分(我放了点提前浸泡的梅干菜一起炒)，盛出备用
起锅烧油，5成油温下入蒜瓣、姜丝、黑鱼段，将黑鱼段煎至表面微黄，烹入少许料酒
倒入开水没过食材，下入毛豆、炒好的雪菜梅干菜
调料加入1勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺鸡精、3勺白糖、1勺白胡椒粉，转中小火煮8-10分钟
大火收汁，出锅装盘
上传你做的红烧雪菜毛豆黑鱼
阿瑋師傅
