纯手工制作鱼饼

处理鱼肉切碎，并剃除鱼骨（鱼刺）。
肥肉切碎。

将切碎鱼肉和肥肉一起倒入绞肉机中再次打碎。（这里忘拍了😅）

打碎后倒入容器中，并加入盐、味精、白糖、鸡粉和料酒等调味料。

姜磨出一些汁水加入其中。
（用以去腥，提鲜）

以上步骤都完成后，开始加入红薯淀粉。
（这里红薯淀粉要多次少量加入，不能一次性全倒进去。）

加入一次红薯淀粉要充分搅拌均匀，并且搅拌时要加入一些清水，使其肉质更加滑嫩，口感更加细腻。
（清水也是多次少量的加入）。

完成上一步骤后，捏成如图所示的形状上锅蒸（约15分钟左右）。

成品奉上
看着好像还可以。