首先莲藕切成厚一点的片，水开倒入莲藕，加一勺白醋会更加的脆爽。烫30秒后捞出备用。
热锅凉油，锅中油热，放入葱、姜、蒜、干辣椒，把它们的香味炒出来，倒入莲藕，调味加入：①盐②白糖③生抽④陈醋大火给它翻炒入味，最后放一点青蒜叶，翻炒均匀即可出锅装盘。
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