无锡酱排骨（美善品版）
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果果-奇异果
无锡酱排骨可谓是鉴别无锡味觉基因浓度的一道美食！传统风味的极致享受！
用料
| 水 | 1450克 |
| 猪肋排 ，切5厘米块 | 600克 |
| 油 | 10克 |
| 京葱 ，切段 | 30克 |
| 姜 ，切丁 | 10克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 丁香 | 8 粒 |
| 整颗豆蔻 | 3粒 |
| 冰糖 | 100 克 |
| 红曲粉 | 10 克 |
| 豆瓣酱 | 30 克 |
| 料酒 | 30 克 |
| 生抽 | 20 克 |
| 蚝油 | 20 克 |
无锡酱排骨（美善品版）的做法
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将1200克水和猪肋排放入主锅。
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不需要盖上量杯，以15 分/Varoma/反转速度 小勺煮沸。
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将排骨倒入网锅清洗沥干备用。清洁主锅。
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将油、京葱、姜、八角、桂皮、丁香和豆蔻放入主锅。
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以3 分/120°C/反转速度 小勺爆香。
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加入汆烫过的猪肋排、100克冰糖
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加入10克红曲粉。
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加入30克豆瓣酱。
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加入30克料酒、250克水
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加入20克生抽。
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加入20克蚝油。
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以60 分/100°C/反转速度 小勺烹煮。
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汤汁很多。
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再以网锅代替量杯，放在主锅盖上防止喷溅，以15 分/Varoma/反转速度 小勺收汁。
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时间到。
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出锅。
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装入盘中。
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色、香、味俱全。
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热气腾腾模糊了我的屏幕。
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非常经典地道。
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360度无死角。
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传统风味的极致享受。
