首先西蓝花切成小小的朵；胡萝卜洗净去皮，切成菱形状；香菇用盐水洗净，切厚片备用。盆中放水，加入盐和面粉搅匀，把盐搅融化，放入西蓝花浸泡15分钟左右，一定用清水多清洗几遍。这样洗出来的西蓝花没有杂质。
锅中水开，放入盐和食用油，放入西蓝花烫熟捞出备用。胡萝卜和香菇也下锅烫一下捞出。
热锅凉油，放入葱末、蒜末、小米辣圈，把它爆香，放入西蓝花、胡萝卜、香菇，调味：①盐②鸡精③生抽④蚝油翻炒均匀，即可出锅装盘。
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