花生小酥饼

玉米油中放入糖粉（打磨的粉），搅拌至乳化后，加入鸡蛋，搅拌均匀。

面粉中加入杏仁粉、小苏打和泡打粉，翻拌均匀，再加入咖啡粉拌均。

把面粉放在面垫上，中间整个窝，倒入鸡蛋液，拿刮板切翻拌成絮状，加入100克花生碎，抓揉成团。

分成每个15.5左右的剂子，团成圆球。

摆入烤盘，用掌心稍稍压平，刷上蛋液。

放入预热的烤箱。平炉模式，放第三层，上下火180度，烤20分钟。凉后保存食用。

小贴士:
1.不同面粉吸水性不同，在和成团时如不好成团可加稍许牛奶或水，能成团即可，不影响成品的酥度。
2.双盘同烤时，使用风炉模式，烤制时间过半时倒盘。