油炸面筋（谷朊粉版）
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人做过这道菜
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酷爱吃天津的油炸面筋。烩菜炒菜都非常香，在家用谷元粉鼓捣了一盆子，够吃一阵子的了。
用料
| 谷元粉 | 适量 |
| 温水 | 适量 |
油炸面筋（谷朊粉版）的做法
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谷朊粉倒入盆里，温水慢慢的一边倒一边用筷子搅拌着倒入盆里，直到谷朊粉全部吸到了水后再少倒一点，用手把吸了水的谷朊粉揉一揉，就像做面皮洗出的面筋一样，用手挤压面筋把多余的水挤出后醒面半小时至一小时。
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醒好的面用刀切成适当的小块，油温7成热（筷子放油里冒泡）一块一块的往锅里放，不能太多，同时用筷子不停扒拉以免粘连，开中火不能着急，慢慢炸，面筋会越来越膨胀。炸好后捞出放温再复炸一次。（没有谷元粉用做凉皮的方法洗出的面筋也可以像这样做）
