藕片夹虾滑

1、1节莲藕切成薄片，放入清水中加半勺食用盐浸泡20分钟，使其有韧性。

2、200g虾滑加2勺胡萝卜碎、1勺葱花、1/4勺食用盐、1/4勺白胡椒粉、半勺柠檬汁、1勺淀粉搅拌均匀。

3、泡好的藕片沥干水分，取一片藕轻微弯曲，包入20g左右虾滑抹平整。

4、锅中刷一层食用油，放入藕片夹虾滑，中小火煎4-5分钟至两面金黄，出锅撒欧芹碎装饰即可。

*空气炸锅做法：将藕片夹虾滑放入空气炸锅，表面刷一层食用油，180度烤10分钟后翻面再烤5分钟即可。