🍓草莓裸蛋糕🍓（少糖版）
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人做过这道菜
一只小猴子呢
人生中第一款奶油蛋糕
用料
| 戚风蛋糕： | |
| 牛奶 | 35g |
| 玉米油 | 30g |
| 鸡蛋 | 3颗 |
| 低筋面粉 | 45g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 细砂糖/绵白糖 | 42-45g（原配方50g） |
| 柠檬汁 | 3g/适量 |
| 奶油： | |
| 蓝风车/铁塔 | 250g |
| 白砂糖 | 9g |
| （马斯卡彭可不加） | 60g |
🍓草莓裸蛋糕🍓（少糖版）的做法
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牛奶➕玉米油调和乳化
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加入面粉类与3颗蛋黄，一或Z字搅拌均匀
蛋白➕打蛋头 冰箱冷冻20-30分钟 -
蛋白打发：
加入适量柠檬汁，由高速➡️低速，白糖分三次加入
三分之一蛋白加入刚才的蛋黄糊，再倒入剩余蛋白
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烤蛋糕：40L烤箱，140度，40～50分钟
温度过高容易开裂，后十分钟可调高
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打发奶油
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开始组装
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组装完毕
小贴士
个人推荐蓝风车，奶味更浓郁。
如果选用铁塔奶油，可加入马斯卡彭，味道也不错👍
如果选用铁塔奶油，可加入马斯卡彭，味道也不错👍
