春节菜品之八宝菜

1.菜市场买来的木耳，干苔菜，干胡萝卜丝，干黄花菜各自准备一小分，分别泡发。
2.泡半天基础就可以清洗了，清洗干净后，切成一寸长的段备用。
3.小咸黄瓜切成丁

小份的菜比较好炒
1.干子，千张切成段。
2.炒锅烧热，倒入凉的植物油，油量与平时炒菜的油量一样多，等油热后倒入干子，煸炒，
3.炒两三分钟后倒入千张，加盐（和平时炒千张一样的量，干子是酱油干子，不用计算盐的多少），加一丢丢糖，继续翻炒，
4.千张不容易炒散，拿双筷子，拌一拌，抖一抖，让千张和干子均匀的粘上盐和糖。
5.干子和千张炒到基本没有水气略微有点干就可以盛出来，晾凉
6.全程中火。

1.炒苔菜，
2.炒锅烧热，倒入凉的植物油，油量与平时炒菜的油量一样多，等油热后倒入苔菜，煸炒，
3.炒两三分钟后加盐（和平时炒菜一样的量，），加一丢丢糖，继续翻炒，
4.苔菜炒到基本没有水气，不能太干，就可以盛出来，晾凉
5.全程中火。

1.炒木耳，黄花菜，胡萝卜丝，小咸黄瓜
2.炒锅烧热，倒入凉的植物油，油量与平时炒菜的油量一样多，等油热后倒入木耳，煸炒，
3.炒两三分钟后个别木耳有点噼噼啪啪响的时候，加入黄花菜，继续煸炒
4.黄花菜不容易炒散，用筷子抖一抖，让黄花菜散开，继续煸炒，
5.黄花菜炒至水气略微减少时，加入胡萝卜丝，小咸黄瓜，继续煸炒两三分钟。
6.加盐（根据咸黄瓜的多少，适当减少平时炒菜的量，），继续翻炒，边炒边拿筷子抖散，
7.炒到胡萝卜丝略微干点，就可以半火，晾凉
8.全程中火。

1.将所有炒好晾凉的菜倒在一起，翻拌，抖散，八宝菜就制作完成了。
2.八宝菜都是蔬菜，用的是植物油，算是一道凉菜。
3.可以在吃的时候加点芝麻油，增加菜的香味，让人食欲大增。
4.八宝菜是春节菜品中解油腻的良方，大家可以试一试
。