枣泥酥

将200克面粉，60克猪油，40克白糖，80克水倒入盆中，用手搅拌，揉成粗糙的面团。

将面团盖保鲜膜醒10分钟，让水油面糖充分融合。

将面团倒在案板上，用手掌根部向前不断推压面团，反复多次。

经过三五次揉搓后，轻易成为光滑的面团，再进行多次揉搓。

尽量能扯出粗糙的手套膜。将面团柔好后，用保鲜膜包裹，醒面40分钟。油皮制作完成。

将140克面粉，70克猪油混合在一起，不断抓拌，让面油充分融合均匀，最后捏成一团，用保鲜膜包住，醒40分钟。油酥制作完成。

将枣泥分成35克左右一个的小球。

将油皮和油酥分别搓成长条。

分别团成16个小球。保鲜膜盖住，醒10分钟

将油皮捏成一个碗状。

放入油酥，收口。每做一个都放保鲜膜内。

将包好的面团盖上保鲜膜，醒10分钟。

将醒好的面团从中间往两侧各擀一下，不要来回赶

呈牛舌状，自下而上卷起来。每做一个都放在保鲜膜内。

将卷好的面团盖上保鲜膜，醒10分钟。

醒好的面团无需整理，再从中间向上向下擀开，自下而上卷起。每做一个都放在保鲜膜内。

用食指从面卷中间按一下。

将两侧开口的地方按到中间

擀成四周薄中间厚的面皮。

将枣泥包入面皮中，收口，包成一个个圆球，忘了拍照，参照包酥那步。

将包好的面团用刮刀或者任何平整的东西，压成0.8厘米厚的圆饼。

用刀将圆饼分割成如图较为均匀的8瓣。
怕切的太靠里中间可以找一个大小适中的饮料瓶子盖压个圆做参照。

将切割的地方按一个方向拧一下进行按压，将枣泥露出来，放在烤盘上，用保鲜膜盖住。

用筷子小头蘸水后蘸紫薯粉随意在中心空白处点上几个点作为装饰。

将饼胚放入提前预热到165度的烤箱中，烤制35分钟，不想上色的多关注一下，开始上色时表面加盖一层锡纸。

烤箱取出后，翻面晾凉，开吃～