泰式柠檬肉片

1、300g猪里脊切成片，1根黄瓜去皮切片，1个青柠切片去籽，20g薄荷叶清净备用。

2、苏打水：3g小苏打+2g盐，100ml水搅拌均匀备用。

3、将苏打水倒入猪肉片中反复抓匀至猪肉完全吸收水分，腌制10分钟（可以让肉质口感更嫩滑）。

4、大火，煮大半锅沸水，加入猪肉片焯烫1分钟至猪肉变成白色，捞出过冰水备用。*过冰水的猪肉口感会更脆，更加清爽。

5、可以直接加小青柠什锦酱汁（超好吃），如果没有就自己调一个：6个小米椒、6瓣大蒜、2颗红葱头、10g薄荷叶、3勺水、2勺糖、2勺鱼露，2勺柠檬汁一起打碎。

6、将肉片、黄瓜、青柠檬、薄荷叶放入盘中，淋上酱汁。

拌匀享用吧！🥢