自制无添加美味油条

1.面粉200g，加盐5g、白糖5g，用筷子搅拌均匀
2.水放微波炉打一下，温度38度左右，手试下一点点温的程度，把2g酵母倒入100g温水混合成酵母水
3.面粉里打入鸡蛋一个，用筷子搅拌均匀，再加入慢慢加入酵母水水，用筷子搅拌至无粉状态
4.倒入油10g，手握成拳头，用拳头👊背部反复折压面团（不要用手揉面），3分钟
5.盖上保鲜膜，发酵15分钟
6.继续用拳头背部第二次折压面团3分钟
7.第二次盖上保鲜膜，发酵15分钟
8.第三次折压面团3分钟
9.保鲜膜铺平，抹上油，把面团放上，卷好包好，放冰箱发酵一夜
10.第二天取出，菜板上铺一层面粉防粘，将面团分成两部分，分别用擀面杖擀成薄薄的长方形，再切成2厘米左右竖条
11.将其中一个竖条用沾满水的筷子竖着压中间，再将另一个没沾水的竖条叠上面去，再用筷子压一压（剩余面团继续这样操作）
12.锅里热油，将面粉竖条捏着其中一段放进去油炸，炸至金黄色即可，记得勤翻面（喜欢嫩口感的小火炸至嫩黄色，喜欢脆口感的中大火炸至焦黄色）

（擀面杖擀的形状）

（用筷子把叠在一起的竖条压一压）

（放锅里炸）