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过年小菜——炸排骨

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吃货咿咿呀呀的厨房  吃货咿咿呀呀
过年最爱吃奶奶和妈妈做的炸排骨，希望这道年菜能一代代传下去，成为过年的记忆

用料  

排骨切小块 4斤
面粉 1斤
五香粉 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
酱油 适量
盐 腌制排骨时适量使用
黄酒 适量
鸡蛋 2个

过年小菜——炸排骨的做法  

  1. 腌制排骨2个小时，加入面粉鸡蛋（鸡蛋会增加酥脆的口感）调料搅拌均匀

    过年小菜——炸排骨的做法 步骤1

  2. 倒入食用油，加热起泡后用筷子一个个夹至油中，先不搅拌等排骨定型，炸至半起伏状态可适当搅拌避免黏连，炸好的排骨会漂浮起来，用筷子一个个捞出

    过年小菜——炸排骨的做法 步骤2

  3. 全部炸好后会锅再稍微复炸一下，更酥脆

    过年小菜——炸排骨的做法 步骤3

  4. 过年小菜——炸排骨的做法 步骤4

上传你做的过年小菜——炸排骨

 

过年小菜——炸排骨相关分类

年夜饭 凉菜
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该菜谱发布于 2025-01-25 20:41:39
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