糊辣子泡鸡爪
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抹茶七七
用料
糊辣子泡鸡爪的做法
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干的香辣椒用纸巾擦干净，截成小段；
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不粘锅烧油，六成热加入干辣椒，小火不停翻拌；
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炒至糊辣椒的眼色盛出，放凉；
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带上双层手套，用手捏碎辣椒段；
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鸡脚洗净，切去指甲，切成两半备用；
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冷水下锅，加入葱、姜、料酒，煮沸，水沸腾后去除浮沫，掩着盖上盖子焖煮15min左右；
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调汁：1勺生抽、4勺老抽、2勺耗油、1勺花椒油，10勺纯净水（凉水）；加入适量备好的胡辣椒、盐；
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拌匀，放冰箱冷藏至少一晚，即可食用。
