素炸酱面

先是葱油，用比较多的油，凉油加入葱段，放花椒，大料，香叶，桂皮等料，小火慢炸。
炸的葱焦黄后，加入提前焯水的土豆，豆角和香菇，开始大火煸炒，炒至水分蒸发掉，倒入提前备好的酱

第一步骤应该是弄酱
甜面酱，豆瓣酱和黄豆酱各两勺，今天由于家里没有豆瓣酱，因此选用了两种。加入黄酒或者水，加酱油调成酱汁。
菜炒好后，就倒入酱料开始翻炒，直到炒的酱料水分蒸发，汤汁粘稠，期间加入两次葱，每次都把葱花炒的看不到了就再加入新的

最后再加一次就行了，汤汁要是那种纯油就算弄好了