韩国麻薯面包○小美ᵀᴹ⁶

【小美】20 秒/1 - 3 - 6 档将麻薯粉、玉米油、温牛奶、常温鸡蛋液、海盐混合，再 30 秒揉面，加入 10 克黑芝麻，再揉面 40 秒，用刮刀取出。
【手揉】用手揉时戴一次性烘焙手套手揉 5 分钟左右，像搓衣服一样揉光滑，光滑后加入黑芝麻揉匀。
【厨师机】用厨师机 K 浆先 2 档 1 分钟然后转高速 5 - 6 档 5 分钟，状态为带手套不粘手。

烤箱提前 200℃预热 10 分钟，戴上一次性烘焙手套，分 35 克/个，掌心搓成圆形，烤盘铺硅油纸。

入炉前记得喷水
立体烤（风扇）170℃烤 30 分钟，观察上色状态，再酌情 160℃烤 5 分钟。
普通烤箱用上下温带风扇模式烤 25 到 30 分，也可以用风炉模式。
风炉模式用实际炉温 180℃烤大概 25 到 30 分钟。
（例如用海氏 S80 的风炉模式 190℃烤 20 分转 180℃ 7 分钟）

出炉必须立刻让麻薯球脱离烤盘，防止凹底。

⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。

🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！