温州松糕

Name: 温州松糕
Ingredients: 180克粘米粉：; 230克糯米粉：; 200克（留10克酌情添减）水：; 100克白糖（红糖）：; 不放亦可，但是做为温州人，不放肉的松糕总感觉差了那么一点点肥腊肉：; 一丢丢盐：

0 人做过这道菜

之前做过温州红糖年糕，和它差不多一样的方子，记忆中小时候的味道一直念念不忘，以前在家乡不觉得特别，只有离家了后才开始念念不忘，解解乡愁，特别是现在年纪大些了，更加喜欢小时候的味道了……

粘米粉和糯米粉的比例可以随自己的爱好调哦，喜欢糯一点的可以糯米粉稍微多一点，反之就粘米粉多些☺️

用料

粘米粉：	180克
糯米粉：	230克
水：	200克（留10克酌情添减）
白糖（红糖）：	100克
肥腊肉：	不放亦可，但是做为温州人，不放肉的松糕总感觉差了那么一点点
盐：	一丢丢

红糖+水，煮开至红糖全部溶化，不用烧开，关火！
粘米粉、糯米粉、盐，搅拌均匀，红糖水多次少量加入粉中，双手轻轻搓开搓匀至无干粉，如图！
一捏就成块，一搓就散开的这种状态！
盖上保鲜膜，静置30分钟，让粉类充分吸收水份！
把粉类过筛！
这是过完筛的粉！

我做了三种口味，用了三个小型的松糕模，大概4寸那么大，当然你也可以用7寸或者8寸的蛋糕模具，用蛋糕模的话，要抽掉模具底座，垫上湿的薄棉布！
每年就那么一用的mini松糕模又华丽丽的出场了😁
垫上棉帕，撒几颗红枣，或者自己喜欢的芝麻随意，再铺上粉类！
中途放入腊肥肉，或者自己腌制的肥肉，不爱的也可以放豆沙，或者原味，哪样都好好吃🤤
再接着把它填满！
用刮刀轻轻的刮平，不按压不按压，😀
放入蒸笼，水开再中火蒸20分钟！（针对小模具）
如果用7寸蛋糕模具的话直接蒸30-35分钟！
蒸好后不放心熟不熟可以中间插一只筷子试试看，拔出来无干粉粘筷子上就熟了！
油纸上刷一层薄薄的油，把出锅后的松糕倒扣在油纸上防粘！
如果用的蛋糕模就不用倒扣了，直接脱模！
当当当…当，原味的出锅！
腊肉的出锅😍
红枣的出锅😍
直接开吃了😋😋，趁热的最好吃了！
晾凉后装袋…😍