五花肉切片,准备蒜末、阳江豆豉等备用。
螺丝椒、线椒等滚刀切片备用。
大火将锅烧热放入切好的辣椒,火调至中小火,使青椒表皮呈现斑驳的虎皮状盛出备用。
碗中打入鸡蛋,热锅凉油下入鸡蛋液,炒至变色即可捞出备用。
起锅烧油,下入切好的肉片,肉至变色,加入蒜末和豆豉爆香。再次翻炒后进行调味:加入适量生抽、蚝油,少许老抽、胡椒粉、白糖。
翻炒均匀后倒入虎皮青椒,翻炒均匀,加入炒好的鸡蛋,翻炒即可出锅。
上传你做的农家小炒肉