车厘子年，不做个柠檬酱车厘子塔都对不起帼家
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人做过这道菜
莉莉菲
车厘子年，车厘子自由了，感觉不做点什么都对不起帼家的强大。
现制车厘子酱打底，挤满现制酸酸甜甜的柠檬酱，再铺满新鲜车厘子，视觉和味觉都得到了大大的满足。
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7寸塔模：Φ17.7*3
现制车厘子酱打底，挤满现制酸酸甜甜的柠檬酱，再铺满新鲜车厘子，视觉和味觉都得到了大大的满足。
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7寸塔模：Φ17.7*3
用料
| 塔皮 | |
| 中筋粉 | 120克 |
| 扁桃仁粉 | 20克 |
| 黄油 | 60克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 车厘子酱 | |
| 去核车厘子 | 100克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 柠檬酱 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 柠檬皮 | 2个 |
| 柠檬汁 | 120克 |
| 白砂糖 | 90克 |
| 黄油 | 80克 |
| 吉利丁片 | 3克 |
| 装饰 | |
| 车厘子 | 150克 |
| 防潮糖粉 | 15克 |
车厘子年，不做个柠檬酱车厘子塔都对不起帼家的做法
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黄油室温软化后，和其他材料一起放进辅食机；
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打均匀成团；
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滚光滑装进保鲜袋（夏天则放冰箱）松弛1小时；
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然后夹在两层油纸之间擀成比塔模大一圈的面片；
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盖在塔模上，按压贴合；
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用擀面杖滚掉多余的边；
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再整理圆润，用叉子在底部扎些洞防烤时鼓起；
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200度预热风炉后，烤13分钟出炉晾凉；
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把车厘子去核加入白砂糖；
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煮至软烂带一点汁的样子；
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吉利丁片用自来水泡软；
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柠檬用盐搓洗净皮，刮出薄薄一层屑来使用；
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把柠檬榨出汁；
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把柠檬汁、柠檬皮屑和鸡蛋加进锅中；
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小火边加热边搅拌至浓稠，停火后加入黄油和沥干水的吉利丁搅拌至融化；
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过筛去掉皮屑备用；
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把车厘子酱均匀涂抹在塔打底；
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接着把柠檬酱装进裱花袋均匀挤满；
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铺上车厘子，筛上防潮糖粉，冷藏4小时定型即可。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
小贴士
△ 扁桃仁粉可以等量面粉代替；
△ 车厘子酱煮的程度自己拿捏，喜欢软烂的可以煮久一点，记得搅拌；
△ 柠檬酱这个甜度个人觉得刚刚好；
△ 煮柠檬酱务必小火快搅，不然会成蛋花。
△ 车厘子酱煮的程度自己拿捏，喜欢软烂的可以煮久一点，记得搅拌；
△ 柠檬酱这个甜度个人觉得刚刚好；
△ 煮柠檬酱务必小火快搅，不然会成蛋花。
