草莓🍓蛋糕

先处理草莓酱部分：草莓切丁和砂糖冷藏过夜～如果急用可以借助料理棒把草莓打碎～
大火熬开转小火，挤入柠檬汁，不停翻拌，小心这一步溅出果酱很烫～
中途果酱起白色泡泡时可以加入黄油，这一步可以省略，是我熬酱的小秘方，加入黄油可以去除泡泡，果酱也会更加丝滑～然后冷藏备用

记得！烤箱预热170度

蛋清冷冻备用～
油➕牛奶隔热水乳化拌匀，倒入不停搅拌的蛋黄糊，搅拌均匀后，倒入筛好的低粉，8字拌匀
蛋清取出，快速打发，分三次加入白糖，虽然是毛巾卷，但是是放入盘子的，不用特别柔软，打至大弯钩或立体都行～
分次拌匀蛋清和蛋黄糊部分
倒入铺好油纸的28*28托盘
175度21分钟

将奶油打发至8分，将2/3装入裱花袋，余下部分继续打发，装入放有裱花嘴的裱花袋中～
就可以组装草莓蛋糕啦❤️
一层蛋糕体
挤入奶油，铺一点草莓酱，再放一片蛋糕体，继续挤奶油封层，周围一圈用有裱花嘴的挤一圈贝壳或其他形状，中间铺上果酱～再摆上草莓🍓

完成✅