小鸡炖蘑菇
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人做过这道菜
水晶蓝莹莹
快过年了，家里最不能少的菜就是小鸡炖蘑菇，养了一年的小鸡，加上山上采的榛蘑，再加上自家晾晒的土豆干，老香了
用料
小鸡炖蘑菇的做法
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凉水下锅，把鸡肉焯一下水（我这是前几天冰箱里的自家养的小笨鸡，那天有事没来得及炖，放冰箱冻了好几天）
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这个时候准备好配料，葱、姜、蒜、八角、冰糖（可不放）
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万事俱备啦，蘑菇和土豆干都已泡好
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热油，加入葱、姜、蒜、八角
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加入鸡肉爆炒，炒到没有多余水分，鸡肉有焦香味
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倒入料酒翻炒，再倒入生抽、少量白糖或者冰糖翻炒，持续大火，炒到上色均匀，喜欢颜色深的可以放些老抽，我家里没有，我没放（以上4-5-6步骤10分钟内完成）
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加入热水，一定要是热水哦
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沸腾后，中小火炖
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炖，香味出来了
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准备好配菜，喜欢吃粉条的可以放粉条，看个人喜好哈
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鸡肉炖熟了，先放土豆干
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再放榛蘑，加盖炖10分钟，再开盖炖10分钟，大火收汁
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香香的，出锅啦
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超级香，炖了一大碗
小贴士
1、鸡肉可焯水，可不焯，我喜欢焯一下水
2、炖肉时候放热水
2、炖肉时候放热水
