布丁口感的炖蛋，以前我们都做错了
1
人做过这道菜
果妈de私人厨房
试过冷水、温水、热水来炖蛋。事实证明，除了冷水不要用，其他都可以。可以理解为:冷水中含有空气，在加热的过程中会溢出。所以，冷水炖蛋就是马蜂窝一样。
用料
布丁口感的炖蛋，以前我们都做错了的做法
-
两个土鸡蛋
-
我用了1.2倍的水，有点厚。或者你按全蛋的比例加热水、热水、热水
-
一定要多搅打
-
蛋液上面有很多泡泡，一个滤网搞定
-
讲究的过滤两次
-
我喜欢丁香鱼，直接从冷冻层拿出来过一下水，放进蛋液里面
-
流水冲一下
-
用了备胎小锅
-
看上去已经很有食欲了
-
用碟子反扣，等水煮沸腾放进去
-
中小火8分钟左右
-
想失败都难，加入葱丝+一点点麻油
-
哇，这口感绝了。
