琥珀核桃

称好冰糖60克、红糖40克、蜂蜜30克、白芝麻30克，水烧开，倒入核桃仁，沸后煮2分钟去涩味，清水冲洗几遍。

冰糖60克+红糖40克+蜂蜜30克+水50克放不粘锅里小火煮化糖至冒泡。

小建议
1、可以用热水把冰糖先化开后再加入红糖与蜂蜜。
2、冰糖用小颗粒的溶化得快。(如果是粉末状的更好)，否则要化很久，
3、中途可以关几次火，糖水熬时间太长容易焦，焦了会发苦。
4、化糖的水100-120克足够了，水多了要炒很久。

小火煮糖水至有密集的泡泡，并感觉有粘绸感就可以了。

开小火倒入核桃与白芝麻边炒匀，让糖与芝麻都裹在核桃上。

倒入烤盘铺平

中上层，上下火150度，热风烤20分钟，关火再闷5分。

乘热翻动至颗颗分离，或者等冷透后掰开。(这次用的是黑芝麻)