五花肉冷水下锅，加葱段姜片蒜片香叶大料花椒煮30至40分钟，肉可用筷子扎动。
将肉表皮抹点老抽，白肉多的部分切片摆入盅盅。边角料等切块，拌入甜面酱少许，一盅盅约用腐乳一块半，加葱碎姜丝蒜片，花椒水（尝一下若淡可加点盐），适量味精（今年我没加）。将小块肉倒入盅盅。蒸80分钟（60至90分钟均可，时间长些肉不腻）
上传你做的酱梅肉（汾阳）
风拂柳云悠悠
