招财蛇之肉糜炖蛋
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蓝洛凌
新年的钟声即将敲响，阖家团圆的餐桌上，这道独具匠心的肉糜炖蛋绝对是焦点。精选山姆刀切黑猪腿肉馅，鲜嫩多汁。最后用西兰花、胡萝卜精心摆成招财蛇造型，寓意新的一年财运亨通，每一口都是对新年满满的祈愿。
用料
招财蛇之肉糜炖蛋的做法
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今天的主要食材用到了山姆的刀切黑猪腿肉馅
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三分肥七分瘦，比例非常好
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猪肉馅料加入葱姜水，拌匀
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加少许盐、少许糖，蚝油抓匀，加入生粉拌匀
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加入油拌匀，平铺于碗里
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上锅蒸6分钟
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将肉夹碎，松一下
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鸡蛋加盐、糖打散
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1：1加入温水拌匀
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过筛倒入碗中，去掉气泡
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蒸8-12分钟
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提前焯水的西兰花、和整形好的胡萝卜片及小番茄
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用西兰花装饰身体、小番茄和胡萝卜做灯笼及帽子，眼睛是装饰糖珠
