🍗洋葱青椒炒肉
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太宰没治了
📝自用配方存档
💬炒肉要热油 肉入锅先不翻动 等底面大概焦黄了再用筷子快速拨散
💬配菜炒好先调味再离火 与炒好的鸡肉拌匀即可 鸡肉腌制时已调味 此时不需要再加热拌炒 防止表面淀粉层溶解 影响滑嫩口感
🔗同类菜
https://www.xiachufang.com/recipe/107432983/
💬炒肉要热油 肉入锅先不翻动 等底面大概焦黄了再用筷子快速拨散
💬配菜炒好先调味再离火 与炒好的鸡肉拌匀即可 鸡肉腌制时已调味 此时不需要再加热拌炒 防止表面淀粉层溶解 影响滑嫩口感
🔗同类菜
https://www.xiachufang.com/recipe/107432983/
用料
| 鸡胸肉 | 445克 切细条 |
| 腌料 | |
| 米酒 | 2大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 淀粉 | 1大匙 |
| 葡萄籽油 | 1大匙 |
| 炒制 | |
| 葡萄籽油 | 2大匙 |
| 配菜 | |
| 甜洋葱 | 1个 去皮去蒂约185克 切条 |
| 甜青椒 | 2个 去蒂去籽约270克 切条 |
| 蒜 | 5瓣 去蒂约20克 |
| 调味 | |
| 生抽 | 1大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒碎 | 1/2茶匙 |
🍗洋葱青椒炒肉的做法
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鸡肉加腌料拌匀
油最后加入
封住调味
腌渍20分钟
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炒锅加热1大匙油
倒入腌好的鸡肉
待底面煎至焦黄时
快速拨散
大火爆炒至熟
盛出备用
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锅中另入1大匙油
入配菜炒香
-
入调味
拌炒均匀
-
离火
入鸡肉拌匀
-
成品
