东阳三角叉汤圆
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人做过这道菜
太阳的英子
禁不住想念，一直在复刻老家美食的路上～
用料
东阳三角叉汤圆的做法
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将买来的芋艿洗净，放入锅中煮熟（也可隔水蒸）；
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期间准备其他用料，荸荠切碎跟肉沫混合搅拌，同时加入盐、生抽、老抽，耗油；
将自家做的红薯粉碾细，将煮熟的芋艿去皮，放入红薯粉中，充分揉捏直至面光、盆光、手光，面团有一定的粘性和韧性、不开裂；
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面团和面皮达到图中的状态即可，将馅料包裹其中，三角叉和汤圆的方法不同；
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这是汤圆的包法，这种包法可以尽最大可能的使形状圆润；
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大大小小，一共包了50多个；
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煮好的红薯芋饺
小贴士
和面的时候，如果水分含量不够（会开裂），可以加入开水（刚烧开的滚烫水），一点点加，慢慢揉搓。——别问我为啥知道，只能说实践出真知
