锦鲤八宝饭

用电饭煲量杯取2杯糯米淘洗干净，放比平时煮饭略少的水，按下煮饭键开始煮饭，煮好后趁热放入白糖，甜度根据自己喜欢的调整。

再放入适量的猪油翻拌均匀备用。

取一部分糯米饭，准备红曲米（粉末状）。

放入红曲米拌匀即可，自己调整颜色可深可浅。

准备好双色糯米饭及馅料，馅料是自己做的（白糖、苏子、核桃仁、松子仁、黑芝麻、肉松、蜂蜜、猪油渣），可自由发挥不受限。

这个是买年糕时的留下来的包装盒。

锦鲤盒子翻转过来，涂抹上猪油方便脱模，在有色的部位充填红色糯米饭，尽量压实造型才好看。

眼睛位置最好是镶嵌大小合适的黑豆，家里没有只好用花椒籽拼凑了。

放入白色糯米饭充填锦鲤身。

再放入馅料按压平整。

用白色糯米饭封严馅料即可。

用大小合适的盘子，将锦鲤八宝饭翻入盘中脱模，再适当的用手略做塑形。

一条胖嘟嘟的锦鲤八宝饭人见人爱，为年夜饭添彩增喜感。