潮式萝卜糕（菜头粿）
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人做过这道菜
Coco-lin
菜头粿，可以说是潮式萝卜糕，潮汕逢年过节的一道必备食品，可以往里面加各种馅料，加腊肠腊肠就是萝卜糕，还可以加肉沫…做好的萝卜糕，可以蒸着吃，可以切片煎着吃，味道都是很不错
用料
潮式萝卜糕（菜头粿）的做法
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白萝卜削皮，
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4斤白萝卜擦丝
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擦好丝的白萝卜+适量的盐腌一下，让白萝卜出一下水，加入姜沫，
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腌制过的白萝卜丝很容易出水，稍微抓一下就可以过滤掉水了，过滤后的萝卜丝+加点油，奶奶说加了油的菜头粿才吃，加完油就可以开始+姜沫，还可以加入不同的馅料，平时常放是把腊肉丁，香菇丁和花生碎加进去，这花生碎忘记买了，因为要拿去拜素斋，所以这次做的没加腊肠，馅料加完接着+番薯粉，番薯粉要一点点加，不要一下子全倒进去，要根据白萝卜的出水量而定
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加完番薯粉就开始把萝卜丝团成一个个的小团子，放蒸格里+几片驱一下寒，备用
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水热上蒸锅锅蒸20分钟，就ok了，放凉就可以用了，
