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炒洋芋（老奶洋芋）川版

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爱吃蛋挞和黄油的厨房  爱吃蛋挞和黄油

用料  

土豆 2个
小葱 两根
香菜 两根
干辣椒 适量
花椒粉 少许
盐 适量
孜然 看个人喜好添加

炒洋芋（老奶洋芋）川版的做法  

  1. 土豆洗净

    炒洋芋（老奶洋芋）川版的做法 步骤1

  2. 切块，小一点更好蒸熟

    炒洋芋（老奶洋芋）川版的做法 步骤2

  3. 上锅蒸15分钟

    炒洋芋（老奶洋芋）川版的做法 步骤3

  4. 我的锅比较小，大锅或量大可适量增加时长

    炒洋芋（老奶洋芋）川版的做法 步骤4

  5. 锅热倒油，待油温升高下土豆，这里我喜欢多煎一下至表面金黄有脆皮，这样压成土豆泥的时候更好吃😋

    炒洋芋（老奶洋芋）川版的做法 步骤5

  6. 将多余的油倒出，剩下的土豆用铲子压成泥，不追求完全碎掉，需要保留一点土豆的大颗粒
    加辣椒、花椒、盐、味精、孜然翻炒
    最后出锅前倒入香菜、葱花

    炒洋芋（老奶洋芋）川版的做法 步骤6

  7. 起锅装盘，一盘香喷喷的川版老奶土豆就好啦😋

    炒洋芋（老奶洋芋）川版的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2025-01-28 18:38:00
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