向日葵、哆啦A梦卡通汤圆

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汤圆汤圆,团团圆圆,是家的记忆,是阖家团圆的幸福!

用料  

水磨糯米粉A 105克
开水 105克
澄粉 45克
开水 37克
水磨糯米粉B 105克
常温水 45克
糖粉 23克
猪油 12克
馅儿 20克
红曲粉 适量
南瓜粉 适量
竹炭粉 适量
蝶豆粉/蝶豆花 适量
可可粉 适量

向日葵、哆啦A梦卡通汤圆的做法  

  1. 操作的时候忘记拍图。材料按需称好后,先把糯米粉A加入开水,用筷子搅拌均匀,等温度不烫时用手揉均备用。

    向日葵、哆啦A梦卡通汤圆的做法 步骤1
  2. 操作时忘记拍图。糯米粉B和糖粉搅拌均匀,再加入常温水,用筷子搅拌均匀备用。接下来就是糯米粉A和糯米粉B混合揉均备用。揉好的面团不要长时间暴露在空气中,水分会流失,成品汤圆表皮会裂开。

  3. 接下来再把澄粉加入开水糊化,用筷子搅拌均匀,放置手温时再和之前的糯米团揉合均匀,最后加入12g猪油揉均。糯米团全部混合一起多揉一下,揉好的面团类似耳垂的软度,延展性和橡皮泥差不多。

    向日葵、哆啦A梦卡通汤圆的做法 步骤3
  4. 白色糯米粉团分些出来,用备好的各色果蔬粉开始分别揉均备用。向日葵没有包馅儿,所以黄色用的比较多,分别是40克一个,花心可可粉用量很少,分别1.5克每个花心。黄色糯米粉团搓圆压扁(做法与花酥的向日葵一样,可以在其他大神的花酥食谱里详细了解),再把可可粉花心压扁,刷点水粘在中间,最后用牙签把花心戳些小孔,向日葵汤圆就完成了。

    向日葵、哆啦A梦卡通汤圆的做法 步骤4
  5. 哆啦A梦要用到蓝色的糯米粉团(用量大),竹炭粉糯米粉团用量超级少,红色糯米粉团用量也不多。蓝色糯米粉团分成28克每个,然后包入20克的馅,搓圆用保鲜膜盖好备用。现在开始做白脸和眼睛,脸是一个大白圆,用水粘上去,眼睛是两个小椭圆刷水粘好,再用黑色糯米粉团搓小圆粘在眼睛上,最后再用很少的白色做眼白,眼睛部分完成。鼻子是小红圆,刷水粘上,铃铛带用红色搓一条比小手指细点的线粘上,然后用黄色搓一个小圆粘在红色带的中间做小铃铛。最后用一点竹炭粉,一两滴的水打湿,用最细的勾线笔画出表情就OK啦!腮红用红曲粉同样操作。

    向日葵、哆啦A梦卡通汤圆的做法 步骤5
  6. 最后所有的汤圆垫上防粘油纸,开水上锅蒸1分钟,防止煮汤圆时配件掉落,也可以防止汤圆开裂。等汤圆冷却后就可以美美的拍照啦!

    向日葵、哆啦A梦卡通汤圆的做法 步骤6
  7. 向日葵、哆啦A梦卡通汤圆的做法 步骤7
  8. 向日葵、哆啦A梦卡通汤圆的做法 步骤8
  9. 水开后下汤圆,小火煮,一直轻轻推动直到汤圆轻微浮起不粘锅底,再小火煮至汤圆浮到水面,汤圆就好了。根据自己口味添加配料醪糟,红糖,红豆等都可以。

    向日葵、哆啦A梦卡通汤圆的做法 步骤9
  10. 煮好的哆啦A梦,美美的拍一拍!

    向日葵、哆啦A梦卡通汤圆的做法 步骤10
  11. 向日葵、哆啦A梦卡通汤圆的做法 步骤11
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    向日葵、哆啦A梦卡通汤圆的做法 步骤12
 

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该菜谱发布于 2025-01-28 22:58:46
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