豆干豆皮羊肚耳荠菜纯素饺子

将水加入面粉，少量搅拌着加，最好加成龙须面一样的感觉

和面，和成尽量光滑的面团

用保鲜膜封好，醒20分钟，再揉面5分钟，直到3醒3揉后

把荠菜、豆干、腐竹、羊肚耳切成尽量好的丁（太大会把饺子皮戳破）（自己搭配比例，羊肚耳是Q弹的，非常适合包饺子）

加胡麻油、盐、酱油、昆布粉炒馅儿，香！

三醒三揉的面团好了，搓成长条

切成8.5克左右的剂子，为了让饺子大小均匀。

用擀面杖擀皮，尽量大一些。外圈薄，内圈稍微厚一丢丢。

包成有气质的形状

下锅煮，三次涨水后漂浮起来就OK啦