黄鱼年糕

大黄鱼洗净，挖去鱼鳃、肚肠，鱼背上轻微划几刀，鱼背上抹少量盐，提前腌制起来； 西兰花焯水备用，洋葱切丝，姜片、葱段、蒜粒备用

锅中放猪油烧热后，放入姜片、洋葱、蒜粒炒香

炒香后的姜片洋葱蒜粒，捞出备用

黄鱼用厨房纸双面压干，放锅中两面煎几分钟，煎时微微晃动锅子，避免粘锅

煎到鱼背切口裂开，就可以加热水、料酒，水量没过鱼背，加入生抽、盐、白糖调味，再把之前炒好的姜片洋葱蒜粒加入，放入葱段，大火烧开后改中火，烧的过程不断将汤汁淋到鱼背上，这样烧10分钟左右即可

大盘先盛出鱼，把汤汁中的葱姜蒜捞出不要了，汤里放西兰花、年糕，等年糕煮熟了，再把汤汁西兰花年糕，一起浇在鱼身上，可以享用啦🥰🥰一个字“鲜”