年夜菜必备༄「五香熏鲅鱼🐟」༄
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人做过这道菜
一颗糖572196
年年做、年年光，年年吃不够、年年不够分😂😂😂每到年底都得准备十几斤的鲅鱼来做༄「五香熏鲅鱼🐟」༄。。。一做就是两大盆，更要命的是活不到年初四就只剩空盆‼️‼️亲朋好友，所有吃过的就没有觉得不好吃的，小伙伴们相信我，如果你爱吃熏鱼🐟那就一定收藏做起来，绝对不会让你失望的🫰🫰🫰这绝对是最好吃的熏鱼配方和做法‼️‼️
用料
| 鲅鱼 | 5条 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1块 |
| 大蒜 | 1头 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 4片 |
| 小茴香 | 半把 |
| 干红辣椒 | 1把 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 冰糖 | 1把 |
| 五香粉 | 1把 |
| 食用油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
年夜菜必备༄「五香熏鲅鱼🐟」༄的做法
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葱花、姜丝腌鱼用，再准备大料如图。
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碗中加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒搅拌均匀备用。准备冰糖、五香粉。
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鲅鱼先不要洗，剪掉鱼鳍，切成一指半宽度的段。
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切好后用筷子一捅，内脏就出来了，肚子还不会破，放入盆中洗净。
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加入葱花和姜丝、生抽、1勺蚝油、2勺料酒，拌匀后腌制两小时以上入味。
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用厨房纸挨个吸干水份，这样炸的时候不会油花四溅被烫到。起锅烧油，大火烧至油温七成热。
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一块一块的下入鲅鱼，转中火。炸至定型后再勤翻动，直到把鲅鱼炸干炸透，呈棕褐色。
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捞出控油。另起锅，加入两勺食用油，油热下入大料炒香。
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加入清水和冰糖，将炸好的鲅鱼挨个码入锅中。
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到入调好的料汁，撒五香粉，大火烧开后转中小火慢炖。
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炖至汤汁所剩无几，即将收干即可。
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出锅就可以开吃啦。
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放凉后口感更佳🥰
小贴士
无技巧无难度！
