蒸发菜肉丸
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人做过这道菜
穿粤食空的樱桃
搜了一遍没发现有人发这个菜谱，那就自己搞一个当做记录也好。
🦱目前真的发菜是禁售的，买到的都是人工养殖的发菜，成品没有真发菜那种脆脆的口感，煮久了会一坨蓉蓉烂烂的口感不好吃，反正过年就为了图个发财的意头做一下。
🥩肥瘦比例建议3:7或者4:6会更好，这里肥肉比例比较少吃起来有点发柴
🔪用刀剁碎口感肯定更好，但年夜饭忙起来真的没那功夫慢慢剁，只能用料理机打碎，口感肯定差一点了，平时做建议手工剁
🦱目前真的发菜是禁售的，买到的都是人工养殖的发菜，成品没有真发菜那种脆脆的口感，煮久了会一坨蓉蓉烂烂的口感不好吃，反正过年就为了图个发财的意头做一下。
🥩肥瘦比例建议3:7或者4:6会更好，这里肥肉比例比较少吃起来有点发柴
🔪用刀剁碎口感肯定更好，但年夜饭忙起来真的没那功夫慢慢剁，只能用料理机打碎，口感肯定差一点了，平时做建议手工剁
用料
蒸发菜肉丸的做法
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一斤肉用了20克左右的发菜。
泡一下温水，清洗干净捏干水分备用
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猪肉调味
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包发菜
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包好后很像一个个秃头🦲的小脑袋😂
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锅里烧开水后放入大火蒸12分钟。
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蒸熟取出盘子
用1勺蚝油+1勺生抽+糖+半碗水淀粉调好料汁，放在锅里煮开后淋在上面就完成了。
