清炒莴笋
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草帽lm
用料
清炒莴笋的做法
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莴笋切丝，用清水泡洗一下
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控干水份
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准备小料，姜丝，蒜片，小椒圈
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小料煸香
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先倒入红椒丝炒一炒，再倒入莴笋丝翻炒，紧接着放入小半勺食盐，少许蚝油，一点点白糖提鲜
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出锅前放入小葱段，翻炒几次，立即出锅，不能炒时间长了，不然莴笋就不脆了
小贴士
莴笋可以切丝，也可以切片，切片的话炒制的时间比丝要长一些
调味料的量是根据个人口味和食材的量来进行调节的，不是固定的，不一定要照本宣科
我认为制作素菜，基本大多数都不需要放生抽之类的酱油，会使颜色变深，咸度也会增加一些，同时感觉菜就没有卖相了，也并不好吃，这是我做素菜的一个理念，而且所有素菜盐口要么刚好，要么淡，一定不能咸了
调味料的量是根据个人口味和食材的量来进行调节的，不是固定的，不一定要照本宣科
我认为制作素菜，基本大多数都不需要放生抽之类的酱油，会使颜色变深，咸度也会增加一些，同时感觉菜就没有卖相了，也并不好吃，这是我做素菜的一个理念，而且所有素菜盐口要么刚好，要么淡，一定不能咸了
