肉松蛋糕

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舅母教的方法,用料简单,做出来好好吃🤤
以下分享一下12寸的用料以及制作方法

用料  

鸡蛋 13只
牛奶 160ml
玉米油 140-150ml
细砂糖 160g
面粉 200g
柠檬汁(可用白醋代替) 1勺
肉松 适量

肉松蛋糕的做法  

  1. 首先,称好所有需要用到的材料克数,鸡蛋的蛋清和蛋黄要分离好,烤箱提前180度15分钟左右预热

  2. 将玉米油和牛奶倒在一起搅拌在一起,然后倒进面粉里搅拌在一起,搅拌一半的时候放入全部蛋黄,然后继续搅拌至顺滑
    (搅拌的时候手法留意不要打圈,要上——下、左——右 这样井字式的搅拌均匀,这样没那么容易变硬)

  3. 蛋清放入一勺左右白醋或者柠檬汁,然后用搅拌器打成泡泡状,然后放三分之一的白糖进去继续打发,打到变成差不多白色液体状后之后再放三分之一白糖继续打发,到稍微浓稠的时候再放剩下的三分之一,打发成蛋清倒着也不会掉的状态即可

  4. 将三分之一已打发的蛋清倒进面糊里,用顺时针的方式翻面糊,让蛋清和面糊混合在一起后,继续将面糊倒进剩余的已打发蛋清里面,继续同样的方式混合在一起搅拌均匀

  5. 搅拌均匀后,拿大概拳头大小量的肉松放进面糊里面再搅拌,让肉松和面糊搅拌均匀在一起

    肉松蛋糕的做法 步骤5
  6. 将弄好的面糊倒进12寸的蛋糕模具里面,在面上在均匀撒一些肉松,然后稍微大力一点将模具抖动在桌面上几下(主要为了将面糊里面的气泡抖掉)

    肉松蛋糕的做法 步骤6
  7. 放进烤箱里面,上下温度设成120度,烤60分钟,时间结束后,看到表面还没有变焦,就将温度调成150度,继续烤10多分钟看到表面微焦即可

    肉松蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤完之后,找一个圆的空篮子,将蛋糕模具倒扣,放至蛋糕降温后再脱模(这样蛋糕的型出来会比较好看),记得持平放,完成✅

    肉松蛋糕的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2025-01-31 00:10:02
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肉松蛋糕的答疑

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