🪭紫薯皮·红豆沙汤圆○糯叽叽

准备红豆沙，也可以自己做
https://www.xiachufang.com/recipe/107485776/

准备好糯米粉和紫薯粉

混合均匀

缓缓倒入开水进行烫面

同时用筷子搅拌成絮状

加入室温水

继续用筷子翻拌均匀

把搅拌好的面粉碎倒在干净的桌面上，用手搓匀（要是有揉面机，也可以交给机器来完成这一步）

揉好面团后，试着拉扯一下，如果能拉到25 - 30cm不断，就说明面团揉好了；要是一拉就断，那就再加入2.5克水，揉匀

之后开始分剂子，每个剂子约 15 克

红豆沙分成每个约 12 克的小份，搓圆，包入

取一个糯米剂子，捏出一个小窝，放入红豆沙馅，用虎口慢慢收拢，最后搓成圆形。

全部搓完

沾取干粉，裹匀

装在带盖的容器里冷冻保存

水烧开后，把汤圆下锅。
煮到汤团浮起来，就说明熟啦，可以捞出来享用。


⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。

🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！