青蒜根拍散斜切，蒜叶斜切备用；鸡蛋倒入碗中，不用打散；一勺郫县豆瓣酱剁碎。（郫县豆瓣酱剁碎后小火炒香会激发出酱的香味，而不是酸味儿）
滑锅烧油把锅润透，油热大火下鸡蛋煎至定型焦黄，翻面把鸡蛋炒散；鸡蛋炒散后下青蒜根，炒出香味；中小火下入郫县豆瓣酱翻炒均匀，放入青蒜叶、酱油、盐（可以不放）再次翻炒，即可出锅。
上传你做的青蒜炒蛋，这小味儿真不赖
闰土养的猹
