香蒸碟鱼头
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人做过这道菜
Ai小魔女
2025.01.31
2015年的年夜饭餐桌一道健康和快乐的菜品。
鲽鱼头富含胶原蛋白，可以美容养颜，帮助维持皮肤的弹性和光泽。此外，鲽鱼头还富含卵磷脂和维生素，有助于提神醒脑和增强记忆力。
千里寄友情，丰富做美食的原材料，激发学习的动力。
2015年的年夜饭餐桌一道健康和快乐的菜品。
鲽鱼头富含胶原蛋白，可以美容养颜，帮助维持皮肤的弹性和光泽。此外，鲽鱼头还富含卵磷脂和维生素，有助于提神醒脑和增强记忆力。
千里寄友情，丰富做美食的原材料，激发学习的动力。
用料
| 碟鱼头 | 约3斤 |
| 食用油 | 约80毫升 |
| 生姜 | 一块 |
| 大葱 | 一根 |
| 酱油泡辣椒（小米辣） | 5个 |
| 洋葱 | 适量 |
| 蒜 | 2头 |
| 香菜 | 1—2颗 |
| 香葱 | 适量 |
| 调料： | |
| 花雕酒 | 约25毫升 |
| 红烧酱油 | 约25毫升 |
| 蚝油 | 约80毫升 |
| 白胡椒粉 | 约1.5茶匙 |
| 花椒面 | 约2茶匙 |
| 白糖 | 约3克 |
香蒸碟鱼头的做法
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一个月前用酱油泡的小米辣切段。喜欢吃辣的放新鲜小米辣也可以。
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洋葱、姜、大葱、大蒜改刀。
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碟鱼头改刀块状，控水备用。
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加少许生姜和大葱，倒入所有调料。
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翻拌均匀后腌制15—20分钟，中途需要再翻拌1—2次。备用。
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起锅烧油，把洋葱、生姜、大葱、辣椒开大火炒出香味。
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倒入整盘中铺匀。
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摆上腌制好的鱼头块。
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放入预热好的蒸笼里。
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蒸约15分钟。出锅撒上香菜和香葱。年前的胶原蛋白补充剂吃起来。
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鱼吃完了，香葱和香菜还在碗里呢。哈哈哈
