日式杏仁豆腐
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人做过这道菜
晴朗vivi
这款杏仁豆腐是我在一家料理吃过，当时是我女儿带我去的，那味道至今我都念念不忘。
女儿跟我说：“妈妈，这个甜品很好吃，您能做吗？”好的，妈妈试试。
为了🈵足一下女儿，经过多次尝试，终于做出来了。不信，你照着我的配方试试看，O失败哟。QQ弹弹，入口即化而有浓浓的杏仁味~~伴着桂花的香气，让人流连忘返~~
女儿跟我说：“妈妈，这个甜品很好吃，您能做吗？”好的，妈妈试试。
为了🈵足一下女儿，经过多次尝试，终于做出来了。不信，你照着我的配方试试看，O失败哟。QQ弹弹，入口即化而有浓浓的杏仁味~~伴着桂花的香气，让人流连忘返~~
用料
日式杏仁豆腐的做法
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用冰水泡吉利丁片，泡的时间约5~7分钟（用冰水泡是为了去吉利丁片的腥味）。
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南杏仁清洗完，加入纯净水泡3个小时备用。
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南杏仁加入糖/牛奶/奶油/纯净水，用料理机搅拌榨汁隔渣备用。（处理完的杏仁液重量是1300g）
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把处理好的杏仁液火，开小火加热至锅中冒小泡（不沸腾）关火。静至2分钟，用匙子清面浮面。
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利用锅里余温约40~45度，加入已泡好吉利丁片搅拌至溶化，静至1分钟，清理浮面。
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过筛装入喜欢的容器里，冷藏6小时，洒上干桂花点缀一下，就可以开吃了。
