Pear Frangipane Tart 香梨杏仁派
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bjchristine
这是一款口味非常清淡香味的法式甜点，梨一定要用熟透的，才软嫩多汁，有自然的甜味和天然的果香。Costco Organic D’Anjor Pear正合适，要选小一点的，买回来室温再放几天，摸着软了再用。杏仁粉用的organic super fine，要过筛；杏仁粉的味道并不是那么浓郁，还是要加一点杏仁香精调剂。
用料
| 派底 | |
| 低筋粉 | 230克 |
| 无盐黄油 | 130克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 盐 | 少许 |
| 杏仁糊 | |
| 黄油 | 115克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 杏仁粉 | 115克 |
| 低筋粉 | 15克 |
| 朗姆酒 | 1 tbsp |
| 杏仁香精 | 1 tbsp |
| 鸡蛋 | 3只 |
| 熟透的香梨 | 3个 |
Pear Frangipane Tart 香梨杏仁派的做法
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用食品处理机把派底材料打成粉团，这样处理好放冰箱冷藏。
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开始做杏仁糊。打发黄油和糖粉。
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加入杏仁粉、面粉，分三次加入鸡蛋，然后加入杏仁精和朗姆酒。
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打成这样的糊状。
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均匀涂抹在派底。
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烤箱预热440F。
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熟透的梨去皮、切半、去核，再切片。
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摆在杏仁糊上。
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烤箱440F烤10分钟，然后降到400F继续烤30分钟。
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拿出来放烤架晾凉
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切碎一些杏仁，烤箱380F8分钟
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吃的时候撒上杏仁碎片。
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淡淡的梨香和杏仁香味，非常融合适配。
