简单易做的凉拌猪手

提前一天把泡脚水的材料全部放在煲里拌匀烧开，放凉以后放冰箱里备用。

买猪手时请档主处理好毛毛后刨开。

猪手洗干净后泡水30分钟，再洗干净加几片生姜和料酒冷水下锅，中小火煮开，除去浮沫，再在水龙头下冲洗干净。

再来一锅干净水，加几片姜片，中小火煮开，调小火再煮10分钟，关火焖30分钟。

焖30分钟后把猪手夹出来，去过滤水的水龙头下冲水，如果要去骨头的话就在这一步进行，我一般都会去骨头的，这样老人小孩吃起来都很方便。（到了这个步骤骨头都已经很软烂了，用剪刀去骨头也是很容易的。）去完骨头先过一下凉开水再泡脚水里泡，不去的话就过一下凉开水直接放泡脚水里，泡至少4个小时。当然了，泡的时间越长就更入味。

吃之前把所有的拌脚调料放盆子里搅拌溶化，把猪手捞出切块放盆子里拌匀，（拌的时候可以先试试咸淡，再加食盐或者盐焗鸡粉调整）摆盘，撒上多多的炒香的白芝麻，有条件的话再放两片香菜叶装饰一下，就可以上菜了。

煮了猪手的汤，加上剔出来的骨头，加一点瘦肉，放一些菜干蜜枣又可以煮一锅汤了。