红烧羊小腿
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薰衣草Z
羊小腿除了中间一根大骨头外没有其他碎骨头，且肉中有筋，红烧或者烧汤口感都很软糯，充满胶质。
用料
红烧羊小腿的做法
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羊小腿洗干净，冷水下锅焯水，加一点料酒。
注意:
1、冷水下锅。
2、焯水的时候全程不要盖锅盖。
3、水开后再烧个5分钟左右，过程中不停的浮沫撇干净。
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焯好水的羊小腿冲洗干净，放油锅煸炒，加比较多的生姜和葱，把水分炒干。
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加糖色炒至变色。
再加大量的生抽，料酒，翻炒一会，让酒味挥发。
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加大量的开水，水开再把浮沫撇一下，盖盖中小火炖两个半小时左右。
最后大火收汁时加盐。
