原味腌菜

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就喜欢四川的带芥末味的原味榨菜,用这种方法做腌菜也一样有芥末味。

用料  

10克
花椒 10克
脱水青菜 500克
白酒 20ml

原味腌菜的做法  

  1. 大青菜洗净,晾晒脱水。

    原味腌菜的做法 步骤1
  2. 去筋切碎。

    原味腌菜的做法 步骤2
  3. 放盐,花椒,白酒。

    原味腌菜的做法 步骤3
  4. 净手揉匀。

    原味腌菜的做法 步骤4
  5. 压实装瓶。

    原味腌菜的做法 步骤5
  6. 封口加盖。过两三天就可以吃有芥末味的新鲜腌菜,过一个月就是熟腌菜。

    原味腌菜的做法 步骤6

小贴士

关键一是盐要多,腌菜不怕咸。二是装瓶一定要压实,压得瓶里没有空气。
 

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该菜谱发布于 2025-02-01 20:32:07
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