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原味腌菜
原味腌菜
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晓斋
就喜欢四川的带芥末味的原味榨菜,用这种方法做腌菜也一样有芥末味。
用料
盐
10克
花椒
10克
脱水青菜
500克
白酒
20ml
原味腌菜的做法
大青菜洗净,晾晒脱水。
去筋切碎。
放盐,花椒,白酒。
净手揉匀。
压实装瓶。
封口加盖。过两三天就可以吃有芥末味的新鲜腌菜,过一个月就是熟腌菜。
小贴士
关键一是盐要多,腌菜不怕咸。二是装瓶一定要压实,压得瓶里没有空气。
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该菜谱发布于 2025-02-01 20:32:07
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