麻辣水煮鱼

新鲜罗非鱼2条，因为不是很大条。自己刀工不是很好，杀鱼起肉切片花的时间比较长，还是外面买杀好的方便🤣

盐，淀粉，胡椒，烧酒，少许的水依此少量加入拌匀。

花椒用了青红花椒，加烧酒搅拌下，干辣椒也是如此，加烧酒可以散发香味且下锅炒不容易糊。

鱼骨煎香捞起备用，这步骤可以省略不用，看喜好。

这个步骤是要加油炒下姜片加入一勺豆瓣酱和牛油炒香，注意要小火煸香，然后加水加鱼骨配菜煮熟。

捞起备用，下鱼片煮熟，一起捞起备用。

加油炒花椒干辣椒，掌握不了火候就小火炒，油颜色变了就OK，家庭版我就少放些油啦。

鱼片铺好，在上面加蒜末，然后倒入花椒热油淋面，滋滋滋的香味立马蹦出来了。

加点香菜完成！配菜按喜爱放，我是冰箱有什么放什么。