芝麻核桃汤圆（无料理机）
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人做过这道菜
limangguo
原配方来自小高姐
记录第一次做汤圆 改一下甜度和配料
自用 所以并不详细！顶多供参考！
食谱为34个汤圆
记录第一次做汤圆 改一下甜度和配料
自用 所以并不详细！顶多供参考！
食谱为34个汤圆
用料
| 【芝麻核桃馅】 | |
| 黑芝麻 | 70g |
| 白芝麻 | 15g |
| 黑白芝麻总量为85即可 | |
| 核桃仁（花生也可） | 30g |
| 糖 | 50g |
| 黄油 | 55g |
| 水（芝麻馅用） | 15g |
| 【汤圆皮】 | |
| 水磨糯米粉（三象牌） | 260g |
| 开水（90度） | 140g |
| 常温水（室温） | 70g |
芝麻核桃汤圆（无料理机）的做法
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黑芝麻70＋白芝麻15=85
核桃仁30炒出香味
以上全部混合50g白糖打成沙砾状
但我没有料理机…就直接包了，也挺好吃的
＋55g融化黄油
＋15g水
拌匀冷冻
切成34份，搓成小球，继续冷冻
260g糯米粉慢慢加入开水140g
再加常温水70g
可以取一小部分煮一会 再重新揉到面团里
要检验延展性极好！
醒面30分钟，注意保湿！
分成34份
包汤圆，注意保湿！吃不完的部分冷冻
开水下锅，浮起来熟透
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希望下次做的冷冻不裂开…
1.保湿，面团别等太久
2.延展性检测
3.试试皮多馅少会不会好一点
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二刷汤圆 花生馅
