花胶鹅掌焖花菇
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人做过这道菜
EMILY_LAW
新手也容易上手的一个菜
传统又美味😋
传统又美味😋
用料
| 鹅掌 | 10个 |
| 干花菇 | 6大个（随意） |
| 花胶 | 4个 |
| 八角香叶 | 少许 |
| 姜片 | 4-5片 |
| 李锦记鲍汁 | 4勺 |
| 李锦记旧庄蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 白酒 | 一瓶盖 |
| 白糖 | 2茶匙（可替换黄糖） |
花胶鹅掌焖花菇的做法
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花胶提前泡发48小时（根据厚度自行减少或增加时间）
花胶浸泡方法：姜片铺花胶上面 隔水蒸20分钟
再用冰水浸泡 放冰箱里，8小时换一次水 直至变软
花菇提前一夜浸泡
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鵝掌洗淨 去腳趾 沥干水份
锅里热油 放入姜片 八角香叶煸炒 再加入鹅掌
我喜欢吃鹅头 所以额外加了个鹅头去焖😆
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鹅掌煸炒至表面金黄
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加入热水 末过食材
加入（鲍汁 蚝油 老抽 白胡椒粉 黑胡椒粉 白酒 白糖）
加入泡好的花菇
中小火焖煮50分钟（盖锅盖）
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焖煮50分钟后 加入花胶 小火20分钟
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出锅前 开盖大火收汁至浓稠程度
就可以出锅啦☺️
