意大利肉酱千层面
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人做过这道菜
是努力做美食的璐璐呀
此方子配料用在20*27，深7cm方盘正好。
用料
| <面皮> | |
| 全蛋液 | 135g |
| 蛋黄液 | 45g |
| 中筋面粉 | 300g |
| 盐 | 一小撮 |
| <白酱> | |
| 黄油 | 25g |
| 面粉 | 25g |
| 奶油 | 50g |
| 牛奶 | 200g |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| <肉酱> | |
| 牛肉馅 | 1斤 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 2小片 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 酱油 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 进口调味西红柿罐头（含罗勒等香草) | 1瓶(500g) |
意大利肉酱千层面的做法
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鸡蛋液和面粉搅匀，无需加水，放一边松弛，准备的时候做白酱和肉酱。
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黄油炒面粉，小火，炒匀后加入牛奶和奶油。
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将洋葱、大蒜、姜片放入料理机搅碎备用。炒干肉馅（可加入点白兰地)，再将洋葱大蒜姜放入肉馅继续炒香，加入搅碎的黑胡椒、盐、酱、调味番茄酱罐头煮开。
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压面，每压一次调整，压面机从8档一直压到3档。
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开始铺。一层面皮，一层白酱，一层马苏里拉，一层肉酱，再一层面皮，反复至所有用量都用完。
(最上面一层要有肉酱，否则光是面皮和马苏里拉表皮会干。)
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180度烤35分钟。
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